Wir haben das Jahr 2023 mit zwei wunderschönen Supper Clubs in der Rufffactory verabschiedet.
Besonders gefreut hat uns an diesem Abend, dass Iren Tonoian von EMPIRE ZERO ONE eine Ausstellung organisiert hat, die eine ganz besondere Atmosphäre in der Halle geschaffen hat. Art und Dinner – so konntet ihr euch zwischen den Gängen unseres Menüs, Bilder der Künstler Felix Beuchel, Anna Bova und Panta Rex anschauen.
Natürlich gab es auch wieder ein besonderes Menü, das Sebastian Huppertz für euch zubereitet hat. Das war nicht nur ausgesprochen köstlich, sondern auch optisch ein Augenschmaus, wie ihr auf den schönen Fotos von Paula Gierhardt sehen könnt. Paula hat zum ersten Mal Fotos von unserem Supper Club gemacht und wir finden, sie hat den Abend perfekt eingefangen.
I.
„Ceviche“
Marinierte Gelbe Bete | Limette
Koriander | Rote Zwiebeln
Mandarinen-Sud | Geflämmte
Mandarine | Salat aus gelben
Linsen | Maiscreme | Sanddorn
II.
Rosa gebratene Kalbs-Semerrolle
oder confierte Steckrübe
Kaffee-Jus | Rotkohl-Chutney
Zimtblüte | Oliven-Tapenade
Hokkaido-Kürbiscreme
III.
Kokos-Eis
Kardamom | Schokoladen-
Crumble | Birnen-Ragout
Mescal | Estragon
