Für diesen Supper Club hat sich Sebastian ein ganz besonderes Menü ausgedacht. Es dreht sich alles um die Kartoffel. Die gute alte Knolle kann nämlich ziemlich vielseitig sein. Und mittlerweile wissen wir, dass Sebastian ein Meister darin ist, durch seine Kombinationen so manche Zutat, die auf den ersten Blick gar nicht so spektakulär wirkt, kulinarisch „erstrahlen“ lassen kann. Das Menü war auf jeden Fall ein Highlight der Saison:
„Röstkartoffel“
Radicchio | Liebstöckel |
Vadouvan | Sesam | Mandeln
„Senfbraten vom Kalb oder vom Sellerie“
3mal Kartoffel | Wasabi | Schwarzkohl | Ingwer |
Mandarine
„Kartoffel Pancake“
Mohnparfait | Buchweizen | Apfel | Miso | Estragon
