JOHANN SCHÄFER zu Gast bei DREIGANG. Und wir waren wiederrum zum ersten Mal Gast in der Loftlocation GREATLIVE! Wir habenuns sehr gefreut, denn es ist ein toller Ort für unser Pop-Up Restaurant. Und wer weiß, vielleicht sucht der ein oder andere von euch mal ein solchen Raum für sein eigenes Fest o.ä. … man kann die Räumlichkeiten nämlich sehr gerne anmieten ; ) In der Küche gab es diesmal einen kleinen Rollentausch! Ruben ist nämlich eigentlich der Azubi und Sven sein Chef. Aber an diesem Abend hatte Ruben das Sagen und Sven war sozusagen sein Küchenjunge. Ruben ist im dritten Lehrjahr und bereits ein super Koch! Er hat sich ein tolles Menü für euch einfallen lassen und es hat fantastisch geschmeckt und ausgesehen! Wir finden, es war eine tolle Idee von Sven seinem Lehrling diese Bühne zu geben! Wir waren sofort überzeugt. Wir hoffen ihr wart es auch. Statt Noten gabs auf jeden Fall nur tosenden Applaus!
Hier nochmal Ruben´s Menü:
Gelbe Bete Ravioli
gefüllt mit Rote Bete
auf bunter Bete
und Zitronendressing
Geschmorte Oberbergische
Rinderbäckchen,
gebackene Rinderpflanzerl
& niedergegarte Semmerrolle
dazu Rosenkohlblätter,
Quittenkompott und
Kartoffelbaumkuchen
Birnenparfait
mit Pflaumenbisquit,
Portwein Birne,
Granny Smith Apfel
und Salzkaramell
