Welcome to Malaysia! Zum 62. Geburtstag Malaysias haben wir unser Lager in ein malaysisches Hinterhof-Restaurant namens Abang Toto´s verwandelt! Hinter diesem Namen stecken der Koch Christopher Krebs und sein Partner Todd Lewis. Die Beiden haben es sich zum Ziel erklärt, original malaysische Küche nach Köln zu bringen und bei unserem Supper Club haben sie damit begonnen. In ihren Gerichten treffen hauptsächlich traditionelle malaysische, indonesische, chinesische und indische Einflüsse aufeinander, aber auch leichte portugiesische und englische Komponenten sind vertreten – eine einzigartige und sehr komplexe Küche! An diesem Abend gab es, natürlich in drei Gängen, ein Menü wie es an Feiertagen für die Familie serviert wird. Quasi der Sontagsbraten … Passt also perfekt zu unserem Supper Club:
I. “Tauhu Sumbat“ – Frittierter Tofu mit gemischtem Sojasprossensalat und Süss-Scharfer Erdnusssauce
II. “Rendang Daging dan Nasi Lemak“ – Trockengeschmortes Rind mit Kokos-Pandan Reis, Chilisambal mit gekochtem Ei
III. “Kuih Dadar“ – Grüne Crepe mit Kokosfüllung und Palmzucker-Karamellsauce
Wir sind sehr froh, dass die beiden an diesem Abend bei uns waren und sind gespannt, wie und wo wir Abang Toto´s in Zukunft wieder treffen. Zunächst, servierten sie ihre Gerichte in der „Heimatsünde“ in Nippes, schaut vorbei und folgt den beiden ; )
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Die Fotos von diesem Abend sind von Peter Eilers www.weiterwiebesprochen.de
