Es war unser erster Supper Club mit Tobi – Tobias Koch, dem ehemaligen Küchendirektor aus der Hansestube des Excelsior Hotel Ernst, direkt am Kölner Dom. Und es ist einstimmig beschlossen: Er darf gerne wiederkommen ; ) Unsere Tafel haben wir zum zweiten mal in der sog. Rufffactory aufgebaut. Die alte Industriehalle ist einfach perfekt für unser Pop Up Restaurant! Aber jetzt zum Essen! In der Vorspeise gab es ein Carpaccio von der Butterrübe mit Quitte und Feldsalat. Das war schonmal sehr sehr lecker und überraschend, wie gut so eine Rübe schmecken kann. Zum Hauptgang dann ein Duett vom Rind: geschmortes Ochsenbäckchen und darauf eine rosa gebratene Scheibe vom Rinderrücken. Dazu ein Kartoffel-Pastinakenpüree, Rosenkohl und glasierte Schwarzwurzel. Zum Abschluss das Dessert: Orangencreme mit Maroneneis, Beerenragout und Crumble – alle glücklich und zufrieden! So soll das sein! Danke Tobi! Danke Sebastian für die schönen Fotos! Und ein riesen Dankeschön an die fleissige Gläser-Polier-Truppe!
