Der Koch dieses Supper Clubs war Robert Buss. Nach seiner Ausbildung in der Wolkenburg hat er lange Zeit gemeinsam mit unserem Küchenchef Sebastian im Restaurant Sorgenfrei gearbeitet. Egal ob Bistroküche, große Cateringevents oder Fine Dining, Robert kocht mit großer Leidenschaft und Freude an guten Produkten. Seit der Geburt seiner Tochter hat Robert sein Wirkungsfeld verändert und kocht nun vormittags für Kinder in einer KITA und bringt ihnen abwechslungsreiche und vollwertige Küche nah. Wir haben uns sehr gefreut, dass Robert an diesem Abend gemeinsam mit seinem alten Freund und Kollegen Sebastian ein tolles Menü für euch zusammengestellt hat:
I.
Geflämmter Chicorée
Mandarine | Verjus | Pastinake | Vanille | Haselnuss
II.
Geschmorte Rinderbäckchen oder Sellerie-Linsenroulade
Kürbis | Rosenkohl | Kakaobohne | Liebstöckel
III.
Hafer-Kardamomeis
Birne | Zimtblüte | Braune Butter | kandierte Haferflocken
Es war nicht nur sehr lecker, sondern wie so oft auch wunderschön anzuschauen. Aber seht selbst…
Flo, der unseren Supper Club nun seit langem begleitet, hat an diesem Abend mal wieder Fotos gemacht.
So schöne Fotos von euch, der Deko und der ganzen Athmosphäre in unseren gemütlichen Hinterhoflaube.
Wir freuen uns auf die nächsten Abende mit euch!
